Beispiele für
Buffets & Gerichte

Lassen Sie sich inspirieren!

Unsere Buffets, Menüs und Gerichte stellen wir immer passend zu Ihren Wünschen, Ideen, Vorlieben und eventuellen Einschränkungen zusammen. Die folgenden Auflistungen sind deshalb hauptsächlich als Vorschläge zu verstehen, die Ihnen nur einen kleinen Teil unseres Repertoires zeigen und noch viel Platz für Ihre eigenen Ideen und Variationen lassen.

Lassen Sie sich inspirieren, wir beraten Sie gerne!


Canapés / Partysemmel

  • Französischer Tortenbrie mit Physalis
  • Emmentaler mit Trauben
  • Italienisches Grillgemüse mit frischen Kräutern
  • Tranche von der gebratenen Hähnchenbrust und Mango
  • Südtiroler Schinken mit saurem Essiggemüse
  • Roastbeef mit Remouladensauce
  • Salami mit Oliven
  • Parmaschinken mit Melone
  • Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
  • Mozzarella und Tomaten

Fingerfood / Flying Buffet

  • Laugenkrapfen mit Obatzda und Kresse
  • Mini-Fleischpflanzerl mit süß-saurem Kürbis / Kartoffelsalat
  • Landjägerspieß mit saurem Essiggemüse
  • Geräuchertes Forellenfilet auf Linsensalat mit Balsamico
  • Kleine panierte Schweineschnitzel mit Zitrone
  • Tramezziniwürfel mit Räucherlachs, Rucola und Wasabi
  • Melonenspieß mit italienischem Schinken
  • Hähnchenbrustspieße auf Gemüse-Couscous-Salat
  • Ratatouillesalat mit Brotchip
  • Caesar Salat mit Parmesan und Knoblauchcroutons
  • Riesengarnelen auf Mango-Chili Salsa

Vorspeisen

  • Mikado von Mini-Mozzarella und Kirschtomate
    mit Rucola und Balsamico
  • Meeresfrüchtesalat mit weißen Bohnen und Petersilie
  • Vitello Tonnato von der Putenbrust
    mit samtiger Thunfischsauce und Kapernäpfeln
  • Hausgemachter Obazdta mit Zwiebeln und Radieserl
  • Räucher- & Graved Lachs mit Sahnemeerrettich & Dill-Senf-Sauce
  • Steirischer Rindfleischsalat mit Essiggemüse und Kürbiskernöl

Beilagen

  • Kartoffelknödel
  • Semmelknödel
  • hausgemachte Spätzle
  • Petersilien- oder Rosmarinkartoffel
  • Blaukraut
  • Ratatouille
  • Kartoffelgratin
Vorspeisen Tapas und Flying Buffets Fischgerichte

Fleischgerichte

  • Geschmorte Ochsenbackerl mit Selleriepüree und Rote Zwiebeln
  • Saltimbocca vom Schweinefilet auf Paprikagemüse und Gnocchi
  • Rindertafelspitz mit Meerrettichsauce, Wirsing und Bouillonkartoffeln
  • Entencurry mit roten Thaicurry, asiatisches Gemüse und Basmatireis
  • Pouladenbrust mit Spinat gefüllt, mit Kräutersauce und Ratatouille
  • Rehgulasch mit Pilzen in Holundersauce dazu Blaukraut und Spätzle
  • Toskanischer Rinder-Schmorbraten in Rotwein-Rosmarin-Sauce
  • Spanferkelbraten in Biersauce

Fischgerichte

  • Zanderfilet auf Paprikakraut
  • Wallerfilet im Weißbiersud, Gemüsestreifen, Kren und Salzkartoffeln
  • Seeteufel auf Balsamicolinsen und Kartoffelkrapfen
  • Lachsforellenfilet auf Kartoffel- Pilzgröst´l und kräutersauce
  • Lachsstrudel auf Blattspinat, Safransauce und Risoleekartoffeln
  • Fischlasagne mit Blattspinat

Vegetarische Hauptgerichte

  • Kartoffelnocken mit Spinat und Ricotta gefüllt
  • Rahmpilze mit heimischen Kräutern
  • Hausgemachte Käseknödel auf Blattspinat in Rahm
  • Gemüsecrespelle mit Käsesauce und Parmesan
  • Kürbislasagne
  • Gnocchi mit Radicchio, Walnüssen und Bavaria Blue-Sauce
  • Pasta mit verschiedenen Saucen
    z.B. Gemüsesugo und geriebenen Ziegenkäse

Vegane Hauptgerichte

  • Kichererbsen Gulasch mit Gemüse und Sauerrahm
  • Indisches Linsencurry mit Kartoffeln
  • Gemüsetartar mit Basilikumöl und confierte Tomaten

Desserts

  • Joghurt-Limetten-Mousse
  • Mousse au Chocolat
  • Bayerisch Creme mit Erdbeersauce
  • Panna Cotta mit Himbeermark
  • Apfel- oder Topfenstrudel mit Vanillesauce
  • Würfel vom Schokokuchen mit Mangoragout
  • Mini-Muffins (Blaubeer, Vanille und Schoko)
  • Kleine Blechkuchen (verschiedene Sorten)
  • Rote Grütze mit Vanillesauce
  • Obstspieße mit Früchten der Saison
  • Frischer Obstsalat mit frischer Minze